Per Kålbäck
KOCK, WEBBDESIGNER
Kanske en inte allt för vanlig kombination? Nej, det kanske det inte är, men faktum är att jag brinner för både mat och teknik så varför inte arbeta dubbelt?
Hultvägen 17, Flen
070-544 09 01
per@lulijo.se
Digital teknisk erfarenhet
-
HTML & CSS
AVANCERAD, 7 år
Jag är ingen expert på xHTML/CSS men jag har goda kunskaper i att utforma webbsidor utifrån dagens webbstandard för att vara åtkomliga med alla webbläsare. Vanligtvis blandas statisk markup med jQuery, ASP och någon form av datakälla för att skapa dynamik och vara enkel för användaren att uppdatera och förändra.
-
KLASSISK ASP, ACCESS & MYSQL
AVANCERAD, 9 år
Jag utvecklar mindre innehållshanteringssystem med klassisk ASP, Access eller MySQL.
-
JavaScript & jQuery ( Javascript ramverk )
NYBÖRJARE, 1 år
JavaScript/Jquery har jag minst erfarenhet av men har kunskap att kunna tillämpa enklare funktioner med hjälp av t.ex JQuery.
Skola och utbildningar
-
Dagskurser
2005 - 2008
- Jan Hedh, Yxtaholms Slott, Flen - Matbröd & sötbröd
- Jan Hedh, Restaurangakademien, Stockholm - Sylta och Safta, glass och parfaiter
- Stefan Ericsson, Restaurangakademien, Stockholm - Svenska smaker
- Ekonomi i köket, Restaurangakademien, Stockholm
-
UGL
2005
Uteveckling av grupp och ledare. Fem dagars internatkurs på Värmdö med företaget linen (www.linen.se). UGL syftar till att ge kursdeltagaren en möjlighet att förstå ledarskap och medarbetarskap i grupper samt att förstå samspelet mellan grupputveckling och ledarskap för en gynnsam utveckling. Denna förståelse är en utgångspunkt i att öka engagemang, effektivitet och trivsel. Lönsamheten i en fungerande grupp, som präglas av öppenhet och som lyckas lösa konflikter som uppstår är markant högre än låste grupper.
Anställningar
-
Webbdesigner & webbprogrammerare
2003 - PÅGÅENDE
Frilans
Jag har under egen flagg arbetat med mindre projekt sedan 2003 där jag har utvecklat innehållshanteringsplattformar, hemsidor och mindre communitys för organisationer och små företag.
-
Köksmästare
2008 - 2010
Yxtaholms Slott, Flen
Jag är en av 15 personer som har givits förtroendet att förvalta verksamheten på Yxtaholms Slott. Mitt ansvarsområde är fokuserat på maten: vilka råvaror vi arbetar med, vilka leverantörer som levererar dom. Hur vi tar till vara och sparar på jordens resurser med moderna tekniska hjälpmedel och stolta svenska traditioner och inom dom ramarna serverar den bästa maten som skall vara nyttig för både kropp, samvete och själ.
-
Kock
2006 -2008
Yxtaholms Slott, Flen
Jag kom tillbaka till Yxtaholms Slott juni 2007 för att arbeta året ut och stötta under en hektisk höst. Jag blev kvar vintern våren/sommaren 2007. Hösten 2008 tillfrågades jag att träda in som köksmästare när dåvarande köksmästaren skulle sluta sin anställning.
-
Köksmästare
2003 -2006
Ulvhälls Herrgård, Strängnäs
Jag tog anställning på Ulvhälls Herrgård sommaren 2002 med det för oss gemensamma målet att skapa nya relationer till lokala producenter och odlare och därigenom verka för att flytta råvarornas ursprung närmare gästerna bord. Under tre års tid var Ulvhälls Herrgård en av dom anläggningar i Sörmland som använde flest lokala/ekologiska produkter.
-
Tidigare anställningar...
2003 -1993
... i fallande ordning.
- Sundbyholms Slott, Eskilstuna. Köksmästare
- Hotell Malmköping, Malmköping. Köksmästare
- Yxtaholms Slott, Flen. Kock
- Fiskbutiken, Strängnäs. Kock
- GK Bar och Matsal, Ljusdal. Kock
- Järnvägshotellet, Ljusdal. Kökschef
- Hotell Gyllene Bocken, Ljusdal. Kock
- Restaurang Bistro, Strängnäs. Kock
- Svalins Spis, Trosa. Kock/Köksansvarig
- La Stampa, Dublin/Irland. Kock
- Ulvhälls Herrgård, Strängnäs. Kock
- M/S Visholmen, Strängnäs. Kock
- Bistro, Strängnäs. Kock, bartender
- Wasaskolans Centralkök, Strängnäs. Kock
- Hotell Rogge, Strängnäs. Kock, bartender, receptionist, städare - lärlingsnivå.
- Strandrestaurangen, Mariefred. Kock - lärlingsnivå.